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桃の季節に読みたいレシピ本

暑くなってくると、ピンクに輝く桃の季節が到来します。
市場やくだもの屋さんお店先にあの甘い香りが漂ってくると、うきうきしますよね。

そのままがぶり、と食べるのももちろんたまらないのですが、
少し固かったり、水っぽかったりする桃でさえ、
もうビックリするくらい美味しくなる料理、ご存知ですか?

その名も「桃とモッツァレラのサラダ」その名の通り、生の桃とモッツァレラチーズを和えたものなのですが、
これが驚きの美味しさなのです。

昨年の夏はネットでも大反響になったこの一品。
内田真美さんの『洋風料理 私のルール』に、その王道レシピが掲載されています。
ちょっとした一手間や材料の選び方など、
おいしくなるヒントがきちんと書かれてあるので、必見です。

もちろん、“桃モッツァ”だけではなく、果物や野菜をたっぷりつかって、
新しい「ルール」で目を覚ましてくれるような洋風料理のレシピが満載。
キッチンに一冊おいておけば、特別な日のひと皿が鮮やかになること、まちがいなしです。

『洋風料理 私のルール』内田真美著

(2015年6月11日)

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