店より

9月の 「おとなのプレート」

毎月始めになると、「今月のおとなのプレートはいつからですか?」と
嬉しいお問い合わせをいただいております。
9月の「おとなのプレート」は昨年も大好評だった、
「豚肉のしゃぶしゃぶ香味ごまソースがけ」です。

メインの豚肉のしゃぶしゃぶは、薬味とごまがたっぷり入った特性のタレをかけて。
疲れて、あまり食欲がない日でも不思議とぺろりとお召し上がりいただけます。

付け合わせには、ガラムマサラなどを加えたスパイシーなマッシュポテトの春巻き、
いつも大人気の割り干し大根のアラビアータ、
そして少しだけピリっと唐辛子をきかせたタイの春雨サラダ、ヤムウンセンがさっぱりとしたお口直しに。

スープは、名残惜しい夏を最後まで楽しんでいただきたくて
とうもろこしのすり流しにしました。

*******特別マル秘レシピ**********

さて、今日は、温かくしても冷たくしてもおいしいこのスープの簡単な
作り方をご紹介します。ご家庭でもつくってみてくださいね。

【材料:(2〜3人分)】
とうもろこし(冷凍コーンでもOK) 1本分
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
水 200cc
だし昆布 5センチ角に切ったもの1枚
海塩
お好みで豆乳、牛乳、出し汁など

【つくり方】
①生のとうもろこしの場合は実を外しておきます。
②玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。
③厚手の鍋でオイルを熱し、②の玉ねぎとひとつまみの塩を入れ、
色がつかないようにじっくり傷めます。
④とうもろこしの実を加えてざっと炒め、水と昆布を加えて
アクをとりながら煮込みます。
⑤火から下ろし、冷ましてからミキサーにかけ、
豆乳で(出し汁や牛乳などお好みのものでOK!)飲みやすい濃度まで
のばします。
⑥塩で味を整えて完成!

iihoshi yumiko procelainの秋冬にぴったりな新シリーズ“ReIRABO(リイラボ)”のカップoff shore blueの
濃いブルーとあわせると、特別なスープになりそう。
warang wayanさんのspoon(L)サイズもご一緒に。冷たくしてもおいしいすり流しですが、
少し肌寒い日にはふうふういいながら食べるのもいいですね。

(2015年9月9日)

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