フードムードのフードキ

姐さんの栗ごはん

秋の味覚、栗の登場です。ひるどきに届けられたそれは、これまでの常識を覆しました。しょうがが効いた栗ごはんに、なんときくらげ、焼豚、松の実入りで、極めつけはうずらのたまご!これは、栗ごはんと呼んではいけない…中華おこわでも […]

(2014年10月29日)

天高く馬肥ゆる秋

この時季、ご飯の主役は新米。新米は嬉しい。今年も新米が食べられることに、しぜんと感謝の気持ちが湧いてくる。お百姓さんにお天とうさんに。私にとっての新米は日本に生まれて良かったと思うことのひとつです。


(2014年10月21日)

ワイワイ祭りにて

秋の気配が近づくこの日、フードムードはご近所の商店会の祭りへ出店しました。その名も「ワイワイ祭り」。道いっぱいに万国旗がはためき、屋台囃子やチンドン屋さんがお祭りムードを高めます。フードムードでは、生地にお豆腐を使い、き […]

(2014年9月23日)

縁の下の力持ち

お店の片隅に置かれた米びつ。まかないのお米が入っています。古いガラス瓶はどんどん味が出てきちゃって、まるでみんなを見守るように、そこにいます。 お米は鍋で炊いたり、炊飯器を使ったり。若いスタッフは、ここではじめて鍋で炊く […]

(2014年9月11日)

ベトナムの風、バインミー

東京が梅雨明けをした翌日、良く晴れた夏の日のまかないにバインミーが登場しました。アトリエは連日の暑さで熱気に満ちていて、色鮮やかな野菜とスパイシーな香りがアジアの屋台気分を盛り上げます。フランスパン(スタッフ武藤さんの手 […]

(2014年7月30日)

お腹も心も幸せ まかない

6月、7月は美味しいものをたくさんいただきました。皆さんに何をご紹介しようか、本当に迷う…。それでも、選びました!No.1。私事ながら6月に一つ年を重ねました。そこでスタッフの皆が持ち寄りでお祝いしてくれました。空豆ご飯 […]

(2014年7月17日)

鉄板でやきそば

梅雨の中休みで気持ちよく晴れた昼休み、我らが田代班長のお誕生日会が行われました。小松は自宅より鉄板を持ち込み、地味にやる気を出してじゅうじゅう焼いてみました。夏、やきそば、とくれば、生ビール~といきたいところですが、まだ […]

(2014年6月25日)

五平さんの五平餅

ある日お店に届いた五平餅。行儀良く並んでいますね。 では早速。こんがり焼いてタレを絡めて頬張ればふんわりとした口当たりで胡桃の入った甘辛の味噌が香ばしく広がります。小さめの玉が三つというのも食べやすくペロリといけます。、 […]

(2014年6月11日)

ヒバリのお弁当

  春うららのこの日、お昼ごはんは祖師谷大蔵の名店! ごはん屋ヒバリさんのお弁当でした。フードムードの面々は、去年の忘年会でお邪魔していて、おいしいご飯をいただきました。そのあたたかな、おいしい記憶が甦ります。今回はお弁 […]

(2014年5月26日)

満点サンド

ある日のまかないは、イベントのためにスタッフに試作してもらったフォカッチャと、わたしが用意した具材でサンドイッチ。今まで食べたことがないコクのあるフォカッチャの秘密は、イタリアの北の方のレシピだそうで、オリーブオイルだけ […]

(2014年5月13日)

まかない餃子

本日のまかないは、なかしまさんが差し入れて下さった餃子でした。代々木上原にある按田餃子(あんだぎょうざ)さんのものです。“助けたい 包みたい 按田餃子でございます” と表紙に書かれたパンフレットを見て、心を掴まれました。 […]

(2014年5月1日)

イタリア料理 みたに

4月3日、初めての研修旅行。行き先は…松本!色々行きたいところがたくさんありすぎて、でも日帰りだったので、ランチがメインのスケジュール。食いしん坊ばかりのフードムードスタッフ。そんな食いしん坊スタッフのためになかしまさん […]

(2014年4月17日)

ベトナムちゃん

3月のぽかぽか陽気の日曜日、大久保にて歓迎会をしました。フードムードにあたらしいスタッフ西さんが入ったのです。 ベトナムちゃん、名前からしてかわいいけれど、でてくる料理は本格的です。生春巻からはじまり、ビールを飲みながら […]

(2014年3月25日)

ちらし寿司

3月3日のひな祭り。三重の実家ではちらし寿司とハマグリのお吸い物が定番でした。「ちらし寿司」と聞くと「春だな」という気分になります。春の食べ物というか、春を迎える食べ物という感じです。 ひな祭りの翌日になかしまさんがお手 […]

(2014年3月14日)

Circusのお弁当

この日のお弁当は、フードムードのご近所さんである、Circusの関口さんが作ってくれました。仕事帰りにお店の横を通ると、お惣菜の仕込みなのか、おやつのパウンドケーキなのか、いい香りがしてきてフラフラと入ってしまう。Cir […]

(2014年2月26日)

みーちゃんちのお隣のケーキ

打ち合わせで街へ行き、おいしそうな甘いものやパンを見つけては、せっせとスタッフに差し入れしています。いろんな「おいしい」を知ってもらいたいというのは表向きの理由で、わたしひとりだけむくむく大きくなって、頑張って働いている […]

(2014年2月8日)

玄米餅のぜんざい

フードムードには、いつもなかしまさんがみんなのために差し入れやお土産を持ってきて下さいます。その中には、なかしまさんのお母様からの差し入れも。小煮物、黒豆の煮物、フルーツ…言い出すと切りが無いほどです。なかしまさんの母で […]

(2014年2月1日)

Samosa wara Timokeのカレー

風邪でお休みをしてしまったクリスマスイブ。お仕事帰りにスタッフたしろーさんとシゲちゃんが今日のまかないを届けに来てくれました(涙)。 この日のまかないは国立でサモサ屋さんをされているSamosa wara Timokeの […]

(2014年1月13日)

瀬戸口しおりさんのお弁当

今季いちばんの冷え込みといわれたその日、お弁当が届きました。お腹がすいてモリモリ食べると、おかずの下に、またおかず! もりだくさん!しかも唐揚げが2つも入って、うれしい限り。じーんとあったかくなるお弁当で、実家の母を思い […]

(2013年12月26日)

イクラ丼! 大好きなイクラ丼!

ある日のまかないは、なかしまさんから頂いたプチプチのイクラでイクラ丼!大好きなイクラ丼!わたしはイクラを「スプーンで食べたい」と思うほど好きなので、とても嬉しいまかないでした。 新潟では鮭の掴み取りがあるそうです。詳しく […]

(2013年12月12日)

コロッケパンの勇姿

撮影で食パンが余ったからと、次の日の賄いはコロッケパンになった。なかしまさんが昼に合わせてコロッケを作ってきてくれた。(棚からぼた餅!)コロッケにはゆで玉子が入っている。パンに塗る辛子マヨネーズはたっぷりと、ソースもたっ […]

(2013年11月27日)

レモンの王様

イベントのお菓子をお届けに行った帰り、スタッフのおみやげを買いに、大好きなケーキ屋さんへ。 買うのはいつも同じもの。「ウィークエンド」という名のバターケーキ。レモン風味のきめ細やかな生地に、しゃりっとした糖衣。何度たべて […]

(2013年11月11日)

微笑む瞬間

皆さん、ご存知だと思うのですが…フードムードでは、毎日クッキーを焼いています。でも、わたしは、はいったばかりなので、まだクッキーを作ることはできません。今のわたしの仕事は、袋詰めや接客が主な仕事です。どの仕事も一つ一つ大 […]

(2013年10月22日)

すみやさんのお弁当

今日は夏休みでお休みだったすみやさんの久しぶりのお弁当の日。という訳でみんなこの日を楽しみにしていました。 穴子の押し寿司はふわっふわの穴子に大葉ときざんだミョウガが。南瓜の直煮は瑞々しい南瓜がきれいに面取りされて、優し […]

(2013年10月11日)

姐さんのきなこドーナツ

わたしたちスタッフが腹を空かせてないかと、いつも差し入れをしてくれる、我らが姐さん…今日はなんときなこドーナツ、もちろん手作りです。ふわふわもちもち、口のまわりがきなこだらけ。きなこ餅みたいで旨すぎです。食後なのに、ぱく […]

(2013年9月18日)

岡山のマスカット

岡山のすばらしく見事なマスカットを頂きました。つやつやの作り物かと思うほどの大きな実の完璧な一房。甘くてみずみずしくてとても美味しいマスカットを食べてたら数年前に行った岡山旅行を思い出しました。その時はとても美味しい焼き […]

(2013年9月4日)

北川桂さんのお弁当

食べる人を思ってつくられたおかずの数々、体もこころも満たされたお昼ごはん。

(2013年7月16日)

「ON THE DISH」のイングリッシュ・マフィン

ごはんのようなおやつの店フードムードのスタッフによる、当番制くいしんぼう日記。

(2013年6月26日)

foodmood(フードムード)
東京・国立にある「ごはんのようなおやつの店」。食べたときに、おなかだけではなく、こころも満足できるようなおやつ。お茶の時間、朝ごはん、旅のおともと、くらしに寄り添うおやつ。国産の粉や菜種油、精製度の低い甘みを使ってつくる、とびきりのおやつを販売しています。
foodmood.jp