ミツル醤油「生成り、」

「生成り、」とは、醸造して搾ったままの純粋無垢な醤油からその名前がつきました。「、」は、一つの区切りであり、ここから色んな展開が続いていくという作り手の思いが込められています。

濃口は、地元糸島産の大豆と小麦を原料に、木桶で2年以上発酵・熟成させて諸味を搾り、火入れしただけの純粋無垢な醤油です。すべて地元の原料で作られている醤油というのは、ありそうでないのだとか。
まろやかな味の濃口は、お刺身、お豆腐のかけ醤油としても、煮物、ステーキや鮭バターの焼きの仕上げにジュと焦がしてもいいですね。いろんなお料理に万能に使えます。

うすくちは、一夏越した直後のフレッシュな諸味に自家製甘酒(米麹+水)を合わせ、調熟させて搾った醤油です。開栓したら、まず最初にお湯で割って飲んでみてください。諸味の甘みを残しながらも、すっきりとした味わいです。素材の色をいかしたお吸いものや炊き合わせにも合います。

ミツル醤油醸造元
福岡県糸島市で4代続く小さな醤油屋。
「満たされる、満足していただけるものづくり」を大切に、
澄んだ空や水、広がる海や田園風景、そんな糸島の豊かさが思い浮かぶようなものづくりをされています。

ミツル醤油「生成り、」

濃口(本醸造)
内容量:720ml
原材料:大豆(フクユタカ/福岡県糸島市)、小麦(チクゴイズミ/福岡県糸島市)、食塩(またいちの塩/福岡県糸島市)
※2012年秋から2013年春までに仕込んだ醤油です。

内容量:300ml
原材料:大豆(フクユタカ/福岡県糸島市)、小麦(チクゴイズミ/福岡県糸島市)、食塩(またいちの塩/福岡県糸島市)
※2013年秋から2014年春までに仕込んだ醤油です。

うすくち(本醸造)
内容量:300ml/720ml
原材料:大豆(フクユタカ/福岡県糸島市)、小麦(チクゴイズミ/福岡県糸島市)、米(ヒノヒカリ/福岡県糸島市)、塩(シママース/沖縄県糸満市)
※2015年秋から2016年春までに仕込んだ醤油です。

この商品のご購入にあたって

直射日光をさけて保存してください。(開封後は要冷蔵)

ミツル醤油「生成り、」
濃口 2012(720ml)
¥2,300
K198-00001
ミツル醤油「生成り、」
濃口 2013(300ml)
¥1,143
K198-00002
ミツル醤油「生成り、」
うすくち 2015 (720ml)
¥1,800
K198-00003
ミツル醤油「生成り、」
うすくち 2015 (300ml)
¥900
K198-00004

※価格はすべて税別