吉田直嗣さんの器に、どいちなつさんの料理〈レシピ〉
ベリーの水きりヨーグルト
材料（2人分）：ブルーベリー 大さじ山盛り1、ラズベリー 大さじ山盛り1、バナナ 1/2本、ヨーグルト 大さじ4、はちみつ 小さじ1、チャビルの葉 適量
作り方
- ヨーグルトは茶こしに入れ一晩冷蔵庫で寝かせて水をきる。
- バナナは適当な大きさに切る。
- ボウルに1と2、ブルーベリー、ラズベリー、はちみつを入れ軽く混ぜて器に盛る。チャビルの葉を添えてできあがり。
野菜ブイヨンのスープ
材料（2人分）：野菜ブイヨン 1/2粒、湯 250cc（1と1/4カップ）、塩 少々、タイム 2本
作り方
- 鍋に湯を沸かし野菜ブイヨンとタイムを入れスープを作る。
- 1は塩で味を調え器に盛る。
長芋の大葉和え
材料（2人分）：長芋 10cm、大葉 5枚、オリーブオイル 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、塩 少々
作り方
- 長芋は短冊に切って水にさらした後にざるにとって水気をしっかりきる。
- 大葉をみじん切りにしオリーブオイルとしょうゆを合わせる。
- 1と2をさっと混ぜ合わせ塩で味を調える。
抹茶オーレ
材料（2カップ分）：抹茶粉 小さじ2、豆乳 360cc、黒蜜 適量
作り方
- 鍋に抹茶粉と豆乳を入れて泡立器で混ぜ合わせながら弱火にかけ沸騰直前で火を止める。
- 器に1を流し入れ、好みの分量の黒蜜を加える。
ジンジャーレモネード
材料（作りやすい分量）：レモンのしぼり汁 大さじ2、生姜のしぼり汁 大さじ1/2、はちみつ 50g、湯 360cc、レモンスライス 2枚
作り方
- 鍋に湯を沸かしレモンのしぼり汁、生姜のしぼり汁、はちみつを加えて混ぜ合わせる。
- 器に流し入れスライスしたレモンを浮かべる。甘みなどは好みで調整を。
アイスクリームのバルサミコかけ
材料（2カップ分）：いちご 2粒、バニラアイス 適量、クラッカー 2枚、バルサミコクリーム（またはバルサミコ酢） 適量、ミントの葉 適量
作り方
- 器を冷凍庫で冷やしておく。
- いちごはへたを取り、縦半分に切る。
- 器にアイスクリームとクラッカー、いちごを盛りバルサミコクリームをかけミントの葉を添える。
鯛の梅のカルパッチョ
材料（2人分）：白身魚（鯛）の切り身 1/2冊、好みのベビーリーフ 適量、赤玉ねぎ 1/4玉
【梅ドレッシングの材料（作りやすい分量）】
梅干し 2こ、はちみつ 大さじ1/2、梅酢（米酢でも可） 大さじ1と1/2、植物油 大さじ5
作り方
- 梅ドレッシングを作る。ボウルに梅の果肉とはちみつを入れハンドミキサーでペーストにし、少量の米酢を加えミキサーをまわし、少しの米油を加えまたミキサーを回す。少し白っぽくなって来たら再び米酢、米油と繰り返しこの作業を続けとろみがつくのが目安。ハンドミキサーが無い場合は包丁の背で梅をたたいてたたき梅にし、泡立器を使って同様に他の材料を少しずつ混ぜ合わせる。
- 白身魚は薄くスライスする。
- 赤玉ねぎは薄くスライスし水にさらした後にざるにとり水気を切る。
- 器に2と3、ベビーリーフを盛りつけ好みの分量の1をかける。
桜えびとパクチーの玄米焼き飯
材料（2人分）：玄米 2合分、桜えび 10g、香菜 1/2わ、塩 少々、しょうゆ 大さじ1/2、にんにく 1かけ、ごま油 適量
作り方
- 玄米は洗い一晩水につけておく。
- 圧力鍋で玄米を炊く。圧力鍋に1と水（玄米1に対し1.3量）、塩を入れしっかりと蓋をしめ強火にかける。ピンが立って来たら1分ほど待ち、弱火にして20分、その後火を止めて10分蒸らす。圧力鍋や米の量によって炊き加減は要調整です。
- 香菜は1.5cmに切り、にんにくはスライスする。
- フライパンにごま油を熱しにんにくを入れ香りが出たら桜えび、玄米を入れ炒め、しょうゆを加え塩で味を調え最後に香菜を加えさっと炒める。
パンケーキ
材料（2人分、小さめ8枚）：薄力粉 240g（2カップ）、重曹 小さじ1/2、ベーキングパウダー 小さじ1、てん菜糖 大さじ1、塩 少々、卵 1個、ヨーグルト 210g（1カップ）、牛乳 100cc（1/2カップ）、バター 適量、メイプルシロップ 適量、リンゴ 1/4玉
作り方
- ボウルに薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、てん菜糖と塩を混ぜ合わせふるいにかける。
- 別のボウルに卵、ヨーグルト、牛乳を合わせて1と混ぜ合わせ、生地は常温で5分ほど寝かせる。
- フライパンにバターを熱し、やや弱めの中火で3の生地を焼く。
- 好みでバターやメイプルシロップをかける。
- リンゴは1cmにスライスし、バターを熱したフライパンで焼きパンケーキに添える。
