島原そだち本舗 もちもち全粒麺

つるっ、もちもちの食感と全粒粉の風味がクセになるおいしさ

小麦の表皮、胚芽、胚乳すべてを練り込んだ全粒麺。
なんといってもこの麺の特徴はその食感にあります。他では味わうことのできない、みずみずしくのどごしの良い味わい。
まさに、もち、ぷち、つるんっと口の中に新鮮なおいしさが広がります。

その独特の食感と風味は冷麺やパスタなどのアレンジ麺にもおすすめ。
栄養をそこなわぬよう石臼でひかれた全粒粉をつかっているため、食物繊維も豊富に含まれています。

大切にしているのは“麺に「無理をさせない」”こと。
「島原そだち」の麺は『モシ(熟成)』に手間をかける製法のため、少量しか生産できません。じっくり熟成、ゆっくり乾燥を合言葉に、自然本来がもつ力を引き出して一本一本ていねいに延ばしています。

ゆで時間
ふきこぼれない程度の強火で5〜7分ゆでます。火を止めたらふたをして、1〜2分ムラします。手作り手延べのため太さ、火力、季節により塩梅も変わります。お好みのゆで加減に調整してください。

島原そだち本舗
1979年の創業、伊崎洋明商店が手がけるぜいたくな乾麺。厳選したこだわりの小麦粉、天草の海水塩と純正ごま油をつかい、伝統の製麺技術と熟成によって、本来の持ち味をゆっくりと引き出し、麺づくりを行っています。

くらすことカフェスタッフが作ってみました!
アレンジレシピはこちら

島原そだち本舗 もちもち全粒麺

原材料:小麦粉、食塩、純正ごま油
内容量:1袋160g入
原産地:日本
保存方法:直射日光をさけ、風通しのよい乾燥したところで保管ください。香りがうつりやすいので、香りの強いものとは別に保管ください。

この商品のご購入にあたって

※和紙の性質上、袋の表面に印刷時の黒点が付着していることがありますが中の面に影響はございません。

Photo:Haruki Anami/(商品4枚目・製造風景のみ)Azusa Shigenobu

島原そだち本舗 手延べそうめん
食べたらわかる、じっくりと熟成をまって生まれるコシと風味
島原そだち本舗 手延べそうめん
¥540
島原そだち本舗 平うどん
ぶっかけ、煮込みはもちろん、うどん好きも唸る平打ち麺
島原そだち本舗 平うどん
¥540
丸秀醤油 自然一熟つゆ
5種類のだしのゆたかな風味とやさしい甘さ、お醤油屋さんの無添加めんつゆ
丸秀醤油 自然一熟つゆ
¥529
マルヒロ BARBAR そばちょこ 鳥獣戯画 相撲
鳥獣戯画の一幕を描いたユニークなそばちょこ
マルヒロ BARBAR そばちょこ 鳥獣戯画 相撲
¥1,650
マルヒロ BARBAR そばちょこ 和文 菊弁文
小ぶりで軽い万能カップ
マルヒロ BARBAR そばちょこ 和文 菊弁文
¥1,980
マルヒロ BARBAR そばちょこ 無地 撰り下
土と石灰釉だけでシンプルに仕上げたミニマルそばちょこ
マルヒロ BARBAR そばちょこ 無地 撰り下
¥1,100
yumiko iihoshi porcelain アルミトレー レクタングル
yumiko iihoshi porcelain アルミトレー レクタングル
¥4,180
SyuRo ひのき塗箸
おもてなしの食卓にもふさわしい、漆塗りのお箸
SyuRo ひのき塗箸
¥550
工房アイザワ ステンレスポット(弦手)
工房アイザワ ステンレスポット(弦手)
¥7,370