もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ /なかしましほ

なかしましほさんの初のレシピ集です。甘さを控えて素材のおいしさを引きだした、毎日食べたい“ごはん”のようなおやつ。おいしくて、安心なオーガニック、無農薬の素材を中心に、バターや生クリームなしでも満足できるおやつばかりです。心もおなかも満足する“ごはんのようなおやつ”。ぜひ、おうちでつくってみてください。

なかしましほ(foodmood)
新潟県生まれ。レコード会社、出版社を経て料理の道へ。ベトナム料理店やオーガニック系レストランを経て独立。foodmood(フードムード)の名前でお菓子の通販やレシピ提案を行っている。夫、犬(ハル)と暮らす。著書『オーガニックなレシピノート もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ』(文化出版局刊)。

CONTENTS

3 体をつくる、大切な素材たち

「はじめての、しっとり、もっちりシフォンケーキ」
5 バニラシフォン
8 ゆずシフォン/チョコモカシフォン
9 バナナシフォン
12 黒ビールシフォン
13 メイプルくるみシフォン/もっとおいしく、+ソース
16 フルーツマリネソース
ドライフルーツの紅茶コンポート/黒ごまはちみつソース
17 チョコレートソース/ベリーソース/アングレーズソース/アレンジシフォン
20 子どもシフォン
21 大きな蒸しパン
24 ワッフル
25 ジャムロールケーキ

28 おやつの贈り物ラッピング

「クッキー、etc.」
32 酒かすクラッカー
36 フルーツロールクッキー/モカクッキー
37 チョコチップクッキー/メイプルビスケット/キャラメルナッツクッキー
44 キャロットくるみスコーン/豆腐クリーム
45 ごまきなこスコーン
48 かぼちゃマフィン/チョコバナナマフィン
49 ジャムマフィン/ブルーベリーマフィン
52 抹茶と桜のビスコッティ/黒糖とチョコレートのビスコッティ
56 全粒粉のブラウニー

「ケーキ」
60 バナナケーキ
64 アップルクランブルケーキ
65 キャロットケーキ
68 スイートポテトタルト
69 黒豆ガトーショコラ
72 アースケーキ

76 わたしのお菓子作り
78 わたしのお菓子の、おいしい材料

もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ /なかしましほ

著者:なかしましほ
出版社:文化出版局
版型:A5変型
ページ数:84ページ

¥1,300
K999-00005

※価格はすべて税別