高橋鍛冶屋 小型万能包丁

肉、魚、野菜、小回りが利いて何でもおまかせ
高橋鍛冶屋の小型万能包丁

いろいろな包丁があっても、ついつい毎日手が伸びるのは、こんな小さめの包丁かもしれません。
一般的な万能包丁よりも小さいのが特徴で、ペティナイフぐらいのサイズ感。

小回りが利くので使いやすく、大きいお野菜などでなければ、日常のお台所でとても重宝する1本。軽くコンパクトなので扱いやすく、お子さまのお手伝いにもおすすめです。

刃は、良質な鋼(はがね)をたっぷりと使用。
出雲地方に古来から伝わる”わかし”という技法を用い、しっかり焼き入れて丹念に仕上げられているのでとても丈夫。刃こぼれをしても研ぐことで、末永くお使いいただけます。

柄は、力の入る親指と人差し指の部分が細く削られ握りやすく、白木にはまっている銅のハカマがチャームポイント。手しごとの跡を感じる無骨なつくりながらも、「用の美」を感じる美しさを兼ね備えています。ステンレスの包丁と違ってお手入れの手間は必要ですが、使い込んだあとの柄の交換や研ぎは無料で行ってもらえるので(送料のみ負担)、手間をかけたぶん愛着もわき、永く愛用していただけます。

包丁のお手入れ方法と注意事項

  • 冷凍食品は必ずきちんと解凍をしてから切ってください。半解凍ですと刃こぼれをおこすおそれがあります。
  • ご使用後は水で洗い、乾いたふきん等で水気をきってください。その後は必ず刃先を下にして保管してください。
  • 食器洗浄機および乾燥機のご使用はお控えください。柄をいためる原因になります。
  • 新聞などにくるんで保管すると、空気に直接ふれないため錆びにくくなります。
  • 両刃になっていますので、砥ぐ時は両方とも同じように砥いでください。

高橋鍛冶屋 小型万能包丁

制作: 高橋鍛冶屋(島根県)
素材: 鉄(刃)、朴の木、銅(ハンドル)
サイズ: 全長約25cm、刃渡り13.5cm
重量: 約75g

¥11,600
K247-00001

※価格はすべて税別