たくまたまえ らっきょう甘酢漬け *

今年も届きました！あっさり爽やか、しゃきしゃき食感のらっきょう

旬の野菜や果物で作る保存食やお弁当が人気の、"たまちゃん"こと料理家のたくまたまえさんが毎年漬けている「らっきょうの甘酢漬け」。旬を迎えたらっきょうで漬けた今年の甘酢漬けが届きました。

義理のお母さんから習ったレシピで毎年作り続けているというその味は、あっさりした甘酸っぱさで、しゃきしゃきとした歯ごたえがおいしい逸品。鳥取のらっきょう農家さんが畑から掘り上げたらっきょうをその日に送ってもらい、鮮度が落ちないうちにすぐに仕込んでいるとのことで、えぐみもなく、これまでらっきょうが苦手だった人やお子さまにもぜひ試してほしい味です。

ごはんのおともに、おつまみに、カレーの付け合せに、刻んで炒め物のアクセントに。夏バテの予防にも効果があるといわれるらっきょうを、いろんな食べ方で食べてみてくださいね。

たくまたまえ
料理家。旬の野菜や果物で作る保存食やお弁当などを不定期に販売するほか、ワークショップ、イベントも開催している。著書に「たまちゃんの保存食」（マイナビ出版）、「たまちゃんの夫弁当」（主婦と生活社）。