「種と野菜とくらすこと」

日本全国の有機農業生産者とつながり、固定種・在来種野菜をひろめる八百屋warmerwarmerさんと福岡で在来、種取り農家さんなどの野菜を扱う金子商店さんが、手と目をかけて育てられた、全国の農家さんの野菜を販売します。warmerwarmerさんが全国各地の古来種野菜を、金子商店さんが、九州各地の古来種野菜を販売します。

販売：
warmerwarmer
金子商店

生で食べてみる。シンプルにオリーブオイルと塩で炒めたり。 在来種の個性を生かして、warmerwarmerの高橋一也とオーガニックベースの奥津典子がその場で野菜をおいしく調理。2人の料理係が在来野菜のおいしさを、皆さんにその場でお届けします！

試食調理係：
warmerwarmer 高橋一也
オーガニックベース 奥津典子

写真 馬場わかな

chanowa 髙山由佳（パンとお菓子／熊本）
季節ごとの果物や花からおこした酵母で焼いたパン、 シンプルでやさしいお菓子を焼いています。 “豊かな大地からいただいたものに感謝し、形を変えて皆さまにお届けする” そんな想いを込めて日々つくっています。 体にもやさしく、口にすると笑顔がこぼれるようなものを。 皆さまが幸せになってくださったらうれしいです。

深草 松竹智子（お弁当／福岡）
「食」を伝えるをコンセプトにした「深草」を主宰。野菜や調味料にこだわった家庭料理。 レシピやスタイリングを手掛ける他、自宅で料理教室や食のイベントを開催している。当日は、古来種野菜を使った野菜中心のお弁当(1,000円)をご用意します。

condate（お弁当／長崎）
長崎県でお弁当の製造、販売。自然な形で育てられた季節の野菜を主役に目で楽しく、口においしいものを日々探求。現在休業中。 今回のお弁当は、可能な限り無農薬の野菜を使用し、雑穀米とおかず8品の構成(1,000円)です。

NEW木村製パン（パン／長野）
中学生でパン職人を志し、ビゴの店、ルヴァンで修行。その後、吉祥寺ダンディゾンの立ち上げに関わり、シェフして15年勤務。2016年に木村製パンとして独立。種市や様々なイベントへの出店、フードムードでの店頭販売などを経て、小麦畑が身近な信州上田に家族で移住。現在はhalutaのキナリノモール通販のパンを焼く傍ら、木村製パンとしてイベントや特注など、パンを全国へ発送している。 農家さんと気持ちを共有してパンに込め、身体に無理のなく穏やかなパンを焼きたいと思っています。今回は、信州で唯一「ゆめあさひ」を育てられている、自家採種なつみ農園 宮原さんの小麦「ゆめあさひ」「しらね小麦」「黒小麦」を使って焼き上げた、カンパーニュ「信州上田田舎パン」を販売します。色んな大きさや形にカットしたものが並びます。

朝、昼、晩、毎日立つ台所。
子どものいるご家庭なら、「お休みの日は一日中台所で食事の支度に終われている」、なんてお家もあれば、時短料理を心がけ、「いまは、そのほかに使える時間を大切にしたい」、というお家もあり、1人暮らしを始めたばかりの社会人や学生さんなら、時折、育ってきた毎日の食卓、作ってくれていたひとの顔を思い出し、“わたし”にしっくりとくるごはんとの関わりを、探し始めたひともいるでしょう。

そんなたくさんの日本の食卓を思い、仕事に携わるひとたちがいます。

写真 繁延あづさ

奥津典子
1974年生。オーガニックベース/食堂ヒトト。
日米でマクロビオティックを学ぶ。穀物菜食としてではなく「気候と体質に合わせる料理と理論」「家庭でできること」をテーマに食を提案している。現在は雲仙市在住。高校生・小学生・２歳児の母。「奥津典子の子育てのきほん」を動画配信中。 organicbase.net/kodomo/

写真 繁延あづさ