わたし自身のものさしを見つける
奥津典子さんの、
ここからはじめる「台所の学校」
「わたしは、身体が調うこと」がものさしです。
「素材の求めることを見つける」のがものさしです。
今年より「台所の学校」を新たにスタートした、オーガニックベースの奥津典子さんは言います。
目的は、台所から自分の軸を作ること。
からだを疲れさせず、からだがととのう、包丁の持ち方。ストイックに完璧を目指すのではなく、手に入る素材を最大限に生かしきる料理法など、いますぐに実践できて、料理をおいしく、台所から元気になるコツをレクチャー形式で教えていただきます。
通常は、通学では全7回の半年間、オンライン講座では全24回のカリキュラムからなる「台所の学校」の中から、そのはじめの一歩となる基本が詰まった今回の教室。「こういうことか！」を実感していただける、台所の学校のうれしいお弁当付きです。
まじめに、だけれども自由に！そして愛情豊かに。
台所から、自分のものさしを見つけてみませんか？
【レクチャー内容】
・まずはセルフチェック。身体の声をきこう。
・今の身体と台所の気になることを確認。ここがスタート！
・3ヶ月後、半年後、1年後の目標を決めよう。ゴールで次のスタート。
・食事＋生活習慣の改善。まずはここからやりたい3か条、5か条、10か条。
・ゆるくしていいゾーンを決めておく。
・梅仕事や、猛暑、薬膳、味噌や保存食づくりなど、年間計画を立てたいもの。
・異常気象と、今動物性も取り入れて勧めているわけ
・季節のポイント
・値段の裏を考える～命の重み、生産者の重み～
奥津典子│おくつ・のりこ
1974年生。東京と長崎育ち。
2003年夫・奥津爾と吉祥寺にオーガニックベースを立ち上げる。
「素材をいかし、自分もいかす台所の学校」をコンセプトに、
料理教室・オンデマンド講座・書籍などを通じて、風土と身体に根ざした料理を伝えている。
吉祥寺と雲仙を行き来しながら、種や有機農法、伝統製法を守り継ぐ活動も。年の離れた3児の母。
www.organic-base.com
お弁当担当：やまもとのりこ
自然や素材をみつめ、心身とも向き合うように
日々、それら生む台所にて料理すること、
ご縁をちょうだいする農家さん、生産者の方の農作物や伝統を料理をとおし、お伝えし渡してゆきたいと考え、主に料理教室やお弁当のケータリング、イベントへの出店より活動しております。
● ▲ ■
| お話 | 奥津典子（オーガニックベース ） |
| 日時 | 2019年7月27日（土）15:30〜17:30 |
| 定員 | 25名 |
| 参加費 | 3,800円（台所の学校のお弁当付き） |
| 場所 | FOG 2nd FLOOR 東京都世田谷区代田5-35-1-2F |
