Kazumiの節分＆バレンタイン2017

節分と百貨店
節分といえば、恵方巻き。子ども時代は毎年欠かさず食べていて、豆まきをすることが当たり前だったせいか、大人になった今も、毎年律儀に恵方巻きを食べ、豆まきをしています。
実家にいた頃は、節分ともなると（とかく年中行事やイベントごとなどがあるたびに）、地元の百貨店に連れていかれたものでした。そのせいか今でも何かといえば百貨店を頼りにする癖があり……。恵方巻も作ったりはせず、百貨店に行って買い求めるのが常です。

デパ地下をぐるぐる……直感で選ぶ恵方巻き
という訳で今年は銀座の三越に出かけました。
百貨店の中をぐるぐる回って美味しそう！　と思ったものを直感で買うことが多いのですが、今年目に留まったのは、ミシュラン一つ星の「鮨　青木」の恵方巻き。中身は定かには覚えていないのですが（丸かじりしたせいかな）、海老、しいたけ、かんぴょう、三つ葉、おぼろ、穴子など。例年大きいサイズ！　具沢山！　のボリューミーな恵方巻きを買うことが多かったのですが、今年は少し小ぶりで食べやすいサイズのものにしました。その場で巻いてくださるのも魅力で、お味も上品でぎゅっとしていて丁寧な味がしました。並んだ甲斐があったなぁ。

節分豆はビジュアル重視
「鬼は外～！福は内～！！」、実家は田舎の一軒家だったので、辺りかまわず大きな声で豆まきをしていました。でも今は都心のマンション住まい。だから小声で「鬼は外〜」、ベランダに数粒まいて、すぐに拾っておしまいにします。
節分の豆も、毎年いろいろなお店のものを物色するのですが、ビジュアル重視で選ぶことが多いです。今年は五色豆で有名な京都の老舗「豆政」の節分豆にしました。五つの色はそれぞれ木、火、土、金、水を表し、大地を象徴しているのだそうです。

もう一つの収穫は、銀座三越と東京製菓学校和菓子科のみなさんとのコラボレーション作品「鬼鶏」。今年の干支の酉と節分の鬼をひとつにあわせた、かわいらしい作品でした。中は柚子餡、目はゴマ、クチバシはピーナツ。恒例のこの企画、来年も楽しみです。

バレンタインデーにチーズケーキ
バレンタインデーに手作りのチョコレートを贈るのは、とても素敵なことだけれど、時間のない中、慌ててチョコレートを扱うのはちょっと気が重い。そんなときは、作り慣れているオリジナルレシピのチーズケーキに助けてもらいます。
バレンタインにチーズケーキ？　と思われるかもしれませんが、これが意外に好評。チョコレートづくしの中で意表をつくのか、結構喜ばれます。
作り方は簡単。お味はとてもあっさりしているので、まるまるホール一個食べられるくらい。ご注意を……

今日はそのレシピをご紹介します。本当に簡単なので特に気をつけることはないですが、タルト型を抜くときはそーっと抜いてください。急いですると、タルト生地が欠けてしまうおそれがあります。