秋晴れで最高の天気の中、今日は次女の運動会。午前中で終了。お昼は家で食べるのにお弁当がいいと言っていたので帰ってきて昨日塩麹と生姜に漬けておいた鶏肉を唐揚げにすると、次女は自分でお弁当箱に詰めていた。自分で詰めるとよく食べる。ただ、小松菜は苦いと言って出した。

長女が次女くらいの年齢のとき、カブの葉は食べるのに小松菜は食べなくて、八百屋の人にアクの成分であるシュウ酸が多いから子どもによっては感じやすいのかもと聞いて納得していた。けれど、改めて調べると小松菜はシュウ酸がむしろ低いということを知る。思い込みって怖い。

いずれにせよ、食べたくないのは食感なのか味なのか理由はあるはずで、大人より子どもの味覚の方が鋭いから嫌なものは強制しないようにしている。けどはじめから嫌いとか言うのはお断りで、試しに食べて嫌だったら食べないでいいよという方針にしている。

ちなみに、日記の初日になる今日、早速寝坊してバタバタ。朝ごはんの写真は撮れませんでした。

夜ごはんもたまに姉妹揃ってお弁当に詰めて食べている。

鶏の唐揚げ、茹で卵、キュウリの漬物、小松菜のお浸し、カボス。夏の徳島旅行で家族みんなでスダチにハマり、今はカボスを何にでもかけて楽しんでいる。柑橘を絞る香りで空気さえ変わる気がする。

夜はハマチの刺身を買ってあって、食べ損ねてたのでカツに。バタバタしていたら長女がパン粉つけて揚げてくれて、盛り付けまで。8歳の完全な戦力。

パンだと畑仕事はもたないけど、畑がおやすみの日は、私は麹あんトーストを。子どもたちを送り届けたあとホッと一息。作った麹あんは砂糖なしだから罪悪感なし。炊飯器で茹でた小豆に麹を混ぜ、保温モードにしておけばできるからとても重宝している。

お昼は、あるものとソイミートでベジカレー。畑の玉ネギ、ナス、冷凍してあった畑のトマトとニンジン。買った野菜はエノキ、生姜、ニンニク。肉も魚も好きだけど、ときどき野菜だけの満足感を味わうのもいい。

ソイミートは肉もどきでしょと魅力を感じてなかったのだけど、使ってみたら食材としてとても便利。豆を茹でる時間を考えると、茹で時間も短く思い立ったらカレーも時間かけずに作れる。にしても、家族全員の正解のカレーが未だにわからない。

添え物は両面焼いた目玉焼きと紫玉ネギを梅酢で和えたもの。サラダはお気に入りのどいちなつさんのハーブ塩で。お茶は徳島の阿波番茶が好きだ。乳酸発酵している酸味のあるお茶。

夜はお家で居酒屋開店！ 福岡に来てから鶏肉のおいしさにびっくり。鮮度も良いし、普通のスーパーでホルモン剤不使用と書いたものが買える。タレは醤油と調味料「味の母(みりんと酒の合いの子)」同量、その半分の砂糖。

農家のサイキさんが、焼きナスよりも絶対蒸しナスだと言う。やってみたら楽だし甘くホクホクに。アクも落ちてスッキリした味がする。

糸島で地魚の価値を高める活動をしている馬淵くんが声をかけてくれて、糸島の枝豆農家さんの収穫のお手伝い。その前に腹ごしらえをと馬淵くんの作る派手さのない、最高の海鮮丼を。イクラとかウニとかのせずに糸島の地魚だけ。いつ食べても幸せな気持ちになる。

枝豆は子どもたちもたくさん収穫させてもらった。収穫するときの集中力、これは人間の本能だと畑に行くたびに思わされる。「うんとこしょ、どっこいしょ」とリアル『おおきなかぶ』状態。

採った枝豆はマメモーグ（ネーミングは大体ダジャレ）という機械にかけて外していく。農業を経験して、野菜の数だけ農工具があることに驚かされる。除草、種まき、洗浄など、手がかかるところをどう効率化するかの世界。

畑の仕掛けにアライグマがかかっていた。動物園で見ると可愛いで終わってしまうけど、畑で出会うと小さな檻にかかった同じ動物を殺してしまう。人間って残酷だよね、といつも食べるときに命を頂いている実感持って食べないとだよね、と話す。

朝ごはん。寝坊して、子どもたちはおなかすいてお菓子とみかんを食べていた。勝手に朝ごはんしてくれたらいいのに…なんてわがままな発想か。でも、おにぎりを握る横で長女は卵焼きを焼いてくれた。

糸島の直売所「志摩の四季」にて。子どもたちはお刺身が大好き。那珂川も糸島のような可能性を感じているのだが、海の幸のある強みは大きい。

「ひとりでできたよ」を繰り返していた次女。

今年は久々にぬか床を作っていい感じに育ってきたなーと思ったら、暑さで痛んでしまい、短い付き合いになってしまった。冷蔵庫に入れるべきだった。そして新たに床を作った。今回は市販のぬるま湯を入れたらできるものを購入。ぬか床は育ててずっと引き継がなきゃな圧があると疲れてしまうので、調味料的にうまく回らなくなったら新しくするくらいのテンションで付き合ったらいいと思う。

夏はオクラとアボカドがブーム。容器は野田琺瑯のぬか漬け美人。

普段は、今お手伝いをしている農家サイキさんの7分付き米を買わせてもらっているが、このところ白米なのは地域のお祭りの福引で2等賞の新米5キロを長女が当ててきたから。景品が米って素敵すぎだけど重すぎてお祭りの景品には向いてない（笑）。

餅つき機で祖母と餅を作ってから、餅が朝ごはんの仲間に入った。直売所でつきたてのお餅。子どもたちはお餅とヨーグルト。私は麹あんでおしるこ。

午前中は落花生の収穫。今の季節の畑は気持ちがいい。

畑で働くまでは土の上においてある野菜がもったいない！と思っていたが、畑にとっては肥料だったということが一番の発見だった。畑のために何を育てて混ぜ込むといいかということを考えて作っている。作物の先の土を作るということ。人間も同じだな、と。月並みだけど病気を防ぐことができるのは食と運動だなと40歳になって改めて思う。

畑のカブも頂いたし、里芋と鶏肉とキノコで夕飯は肌寒いのでシチューにしよう！油分が全部バターだと重いから半分オリーブオイルにして野菜と肉を炒めて、小麦粉を入れて軽く炒めたら牛乳を入れて、ホワイトソースを作らなくても里芋のとろみでとろみがついてくる。ごはんにも合うように白味噌で味を整える。でもパンないの？と聞かれる。

甘酒と少しのお水で伸ばして、砂糖と塩を少し。

ニンジンが育ってきた。ニンジンは偏愛野菜だったが、収穫するようになってさらに好きに。ニンジンの畑は収穫するとなぜかグミのような匂いがする。農家さんにとってのいい季節はとっても短い。

おやつ。夫が買ってきた揚げ餅用の餅を揚げた。小麦を食べると頭と体が重たいらしくグルテンフリーおやつ研究家になりつつある夫。

今日は牛乳だったけど、味噌で調えるから豆乳も合う。シチューでもぬか漬けとか出しちゃうのが日本の家ごはんのよきところ。

寝坊した。記録してわかる毎日寝坊していること。昨晩は寝落ちしてお米も研いでなくて、急遽うどん。炊いてあったお揚げと茹でてあったツルムラサキ、下関の実家から送ってもらった塩蔵ワカメ。バタバタしていても炊いてあったお揚げと茹でてあった野菜があって自分にありがとう。長女はパーっと食べてピアノで『猫ふんじゃった』を弾いて、「いってきます！」。そのあとに次女はマイペースにヨーグルト。

今日は、畑はおやすみで、おうちで作業の日のあるものごはん。うずらの卵の目玉焼きのせるとなんでも可愛くなるマジック。しらすには安定のカボス。

夜は夫が買ってきた豚肉を焼いて、友達からもらったイギリスのお塩で食べ比べ。結局手間かけるよりシンプルに焼くのがいちばん食べる。

お昼ごはん。先日、茹でるのに失敗したムクナ豆を昆布と炊いて昆布豆に。茹でてから塩揉みにした高菜も一緒にのせて。

先日友人が遊びに来てくれて、その時に作った栗の渋皮煮の余りをマフィンに混ぜ込んでみた。栗かぁ、という反応だったけど一応食べていた。バターとオイル半分ずつで。無塩バターなかったから有塩で。適当おやつ。

粗塩は使いやすくてスッキリ、燻製塩はとってもいい香り。おいしい塩とオイルは格上げしてくれる。

昨日のシチューは保存していた容器のままチーズをかけて焼いた。