魚をおろしたい気分って

どんな気分？

お昼に近所の公園で行われていた正月飾りの焚き上げ「ほんげんきょう」へ。つきたてのお餅が振るまわれて、焼き芋食べたり、大人はお酒飲んだり、のんびりいい時間。

帰りに買い物へ行くと、「魚をおろしたい気分」という長女。気分屋なので、そんな気分が変わらないうちにイワシをフライにしよう！一緒に魚をさばいたのは数回だけだし、内臓や血にビビったりしそうなものなのに、お手伝いブームの次女もやってきて二人で頭をおろし、内臓を取って洗ってくれた。子どもとすると片付けが面倒だけど、たまにはいい。

子ども用の木屋の包丁。ちゃんと研げるし4歳に持たせておいてもケガしたことはない。夫にはほっときすぎと怒られる。先が丸いので魚さばくのには向いていない。

イワシのお腹にジャガイモとチーズを混ぜて詰めた。牡蠣が大好きな次女は殻付きの牡蠣をカゴに入れていて、ついでにフライにしようと剥いたら小さくて、フライ向きじゃなかったね。揚げ物を喜ばない夫はセルフで鶏肉とネギを焼いて。
この連載の第一回目の初日も魚のフライだったな。

朝食。キャンプ用に買ったホットサンドメーカーをたまに使う。「硬い」と言って端っこは食べてくれないけど、野菜も一緒に食べられるのがいい。ジャムは作ったのを切らしていてアオハタ。砂糖不使用のもの。企業努力すごい。

夜ごはん。畑の小松菜と人参、ひじきとちくわを味噌、砂糖、醤油、ゴマ、マヨネーズちょっとで和えた。揚げ物は揚げたそばから「いただきまーす」。サイキさんのルッコラが美味しい。

遅れてきたお正月

年末年始はインフルエンザになってまったくお正月感がなかった。珍しく早起きできて、お餅使いたいし、思い立ってお雑煮を作る。福岡はあご(トビウオ)だしで丸餅。長女は喜んで食べていたけど、次女はあまり進まなかった。

次女は汁物が苦手なイメージがついてしまっている。お味噌汁パクパク食べるって子になってほしいが、汁物だけ「食べるの手伝ってー」と言ってくる。上の子もそうだったけど今はしっかり食べるから、これからこれからと自分を励ます。どんな食卓であれ、とりあえず味噌汁があればいい。

サイキさんのかつお菜を。福岡でお正月が近くなると現れる特産野菜。出汁が出るからかつお菜というらしいが、馴染みがなくて使いこなせていない。色の濃い白菜のようで、ほんのり苦味も。

昼間は畑へ。冬は小さなビニールハウスを作って温かくして育てる野菜が多い。そんな中、春を待つ豆類はそのまま寒い冬を越す。ゆっくり大きくなっていてすでに生命力を感じる春野菜。

夜は鯛をオーブン任せで塩焼き。特別な日に食べるものと思っていた鯛がいつも安いので日常的に食べているという贅沢。そういえば朝のお雑煮といい、遅れてきたお正月に。

余っていた餃子の皮にエビとネギとチーズを混ぜたのを包んで揚げる。揚げ物を減らしたいけど、ついつい揚げてしまう。

真っ先に「目を食べる！」と言う姉妹。魚好きなのね。長女はちょっと塩味が足りないとレモン醤油をかけて食べていた。揚げ餃子はごはん前に食べられていた。

姉妹ナポリタン

自分の仕事用のキッチン兼店舗を構えるため福岡市内にある古いアパートを改装中。本当は家の近くで古民家でなんて思っていたけど出会えず、縁あって友達が繋げてくれた場所に。

その図面を引いてくれた建築士の青田くんが八女杉の工場を見に行こうと誘ってくれた。建材の工場に行く機会なんてなかなかないので、木がゴロゴロおいてあるのを見るだけでとても新鮮。丸太が木材に製材されていく行程は驚きにあふれていた。

丸太は皮をむいて乾燥させる。同じ杉なのにこんなにいろんな顔。なんだか野菜に見えてくる。ウッドショックが問題になっていたけど、外国の木がないだけで日本にはこんな財産が。

帰り道にアスパラ農家サカイさんのところへ行ってひょこひょこと出てきたアスパラを見せてもらって、貴重な出たてのアスパラを頂く。

帰ってきて何もしたくない。ダメ元で「食べたいもの作ってよー」と長女に言ってみたら、観ていたドラマに出てきたナポリタンを作るということに。次女も切るのを手伝ってくれた。アスパラは茹でて焼いたら一瞬でなくなった。とにかく甘くて、主役張れる野菜。

“まっすぐに保管しないと曲がっていく野菜”代表のアスパラ。そんな性格もかわいい。

「作ってくれるごはんって幸せ。美味しい！」と伝えると本人は「コクが足りなかったかな」だって（笑）。よく手伝ってくれるように見えるけど、そこを切り取っているだけで実際は手伝ってくれるのは2週間に1回かな。

節分は大豆？落花生？

生クリームとイチゴがあるから朝からフルーツサンド。こんな日もたまにはいい。

友達（この連載の編集担当神武さん）が声をかけてくれて住吉神社の節分へ。食べ物投げるってやっちゃいけないことをしている感が小さいころから好きで、大切に思っている行事。終わってから、朝作った恵方巻きを持っておうちへお邪魔する。年末年始会えていなかったので、遅れてきた新年会に。子どもたちは平和に遊び、大人はお酒を飲んで。

長女はイチゴとバナナ。食べ物の中でイチゴが一番好きな次女はイチゴだけ。生クリームにマスカルポーネ入れたかったけど、「生クリームだけで！」と。

海鮮はサーモン、アボカド、エビ、卵、キュウリ、冷凍ストックのいくら、キンパは牛肉、人参、小松菜、たくあん、キュウリ、卵。そのままでも食べられるようにそれぞれ具材に下味。

九州の南では大豆ではなく殻ごと落花生をまくという。落花生好きだし、そっちの方がまいたあとかき集めて食べるならいいな、と思ったのに、家では結局大豆をまいた。

夜はワタワタと肉味噌でチャーハン。肉屋のコロッケ買って帰ったら「最高！」って食べつくし、私の分はなかった。

母娘の放課後金継ぎ部

小学校がICT教育に力を入れていて、タブレットを使った授業が主となっている。そのため、今週はノーメディアを意識しようという期間。いつもは帰ってすぐテレビを観ているから暇でしょうがない長女。なので家で金継ぎをしてみた。

金継ぎのワークショップに数回参加して、家でもできるよと教えてもらったけど、欠けたり割れたりした器が溜まっていくばかりだった。でも先日、新しく買ったお皿を落としてヒビが入ってしまい、いよいよ腰を上げて簡易金継ぎキットをポチり。

パテ埋めして、ヤスリで削って、下塗りして乾かし、完成は翌日。

長女は細かい作業が好き。欠けは取っておくけど、パキッと割れてしまったお皿は処分しようとすると「これ直せるんじゃ」と言ってきて捨てづらい。

最初から最後までやりきった。もちろん昔から伝わる本当の漆を使った金継ぎに憧れながらも、子どもとするなら特に合成うるしを使った金継ぎで十分かな。こういう集中する時間なんて久しぶり。

翌日の仕上げ。仕上がりは綺麗とは言えないけど、修復して使うことが大事ということで。私が割ってしまったすみっコぐらしのお茶碗も無事に修復。

夕飯は妹尾河童さんの著書の中で有名になったピェンロー。我が家は妹尾スタイルではなく、塩を入れてしまう。ほうっておけばおいしい鍋。楽しみに待っていた畑の大葉春菊は、生でサラダが最高。この冬、黒ビールにハマった夫婦。