近所の方に麦酵母をもらったのがきっかけで始めたパンづくり（道広さんだけ）。「酵母を死なせないように、追われるように焼いている」（かえさん）。「ホームベーカリーのほうがふんわり焼けておいしいんですけどね」（道広さん）。

道広さんの故郷である富山県は、昆布の消費量が日本一。「昆布は北海道産ですけど（笑）。あんまりたくさん実家から送ってくるのでストップかけて、いまはストックがこれしかない」と言いながら、それでも一般家庭にしては豊富な数！

この冷蔵庫は結婚したときからのつきあいです。堀家の食生活は、おもにごはんをつくっているかえさんの味が基本になっています。
鹿児島出身であるかえさん、お母様がもともと関東の人ということもあって、鹿児島の味に関東風味が混ざったのがベースの味です。たとえば2年に一度自作する味噌は、麦味噌ベースの大豆との合わせ味噌。料理にはふつうの醤油だけれど、刺身には甘口醤油を使う、といったように。
「実家ではそんなに九州の味で過ごしてはいなかったんです。甘口醤油は父しか使っていなかったし。むしろ、上京して九州物産展に出かけたりするようになってから、好きになりました。実家の味噌が、あるときから麦味噌に変わったのは憶えてます。それまで嫌いだった味噌汁が好きになったので。だから味噌だけは、それ以来ずっと麦味噌です」（かえさん）。

左から、煮物や炒め物をつくるときなどに使う、米麹でできた甘じょっぱい茶うけみそ。ポン酢代わりに、餃子のたれに、ドレッシングにといろいろに使えるなごみ酢。絶対に常備しているという白だし。

味噌とらっきょうはかえさんがかならず手づくりしている。「らっきょうは毎年3kg漬けています。ものすごい食べるので、今年漬けたぶんはもうこれしか残ってない」。